In je kruidentuin kweek je zelf de lekkerste tuinkruiden. Sommige kruiden bestaan uit vermalen plantenwortels, andere uit bladeren, zaden of vruchtdelen. Tuinkruiden worden voornamelijk gebruikt als smaakverrijker. Met je eigen kruidentuin heb je altijd verse kruiden.

Wanneer je wilt koken met de kruiden uit je kruidentuin, is het makkelijk als je daar niet ver voor hoeft te lopen. Leg de kruidentuin dus dicht bij je keuken aan. En om te voorkomen dat de kruidentuin te vol staat, plant alleen de kruiden die je ook echt wilt gaan gebruiken.

De kruidentuin kan het best aangelegd worden op een zonnig en beschut plekje met goed waterdoorlatende grond. Munt, bieslook, peterselie, kervel en maggiplant kunnen wel tegen een beetje schaduw, maar hebben weer tamelijke vruchtbare grond nodig. Het is slim om kruiden na een jaar of zes op een andere plek te zetten om bodemmoeheid tegen te gaan.

Oregano is een dankbare plant, bieslook vermeerdert zichzelf, lavas (maggiplant) wordt een flinke struik, munt kan regelrecht gaan woekeren als je niet oppast. Van koriander, populair in de Thaise keuken, en kervel kun je meestal maar één keer oogsten. Als je ze vaak en veel gebruikt, zaai dan een paar rijtjes met tussenpozen van een week of twee. Roomse kervel, een vaste plant, is een goed alternatief voor gewone kervel.

Afkomstig van: Redactie Tuinen.info