Kruiden drogen zorgt voor een langer plezier van je kruiden.
Kruiden drogen moet op de juiste manier gebeuren om de waardevolle bestanddelen te bewaren van de gedroogde kruiden. Kruiden drogen kun je met behulp van deze tips gemakkelijk zelf.
Kruiden drogen, de aanpak
Niet droge kruiden die je binnen enkele dagen gebruikt kun je ingerold in papier of in een plastic zak met gaatjes erin in de koelkast bewaren. Je hoeft kruiden die je wilt drogen niet te wassen. Schud de kruiden die je wilt drogen wel uit om insecten kwijt te raken. Hang kleine bosjes kruiden die je wilt drogen ondersteboven op een luchtige, droge plek. Hang nooit de kruiden die je wilt laten drogen in de volle zon, dan verkleuren de kruiden die moeten drogen en verliezen ze waardevolle bestanddelen. Leg de kruiden die je wil drogen ook niet op krantenpapier want de kranteninkt werkt negatief in op de kruiden die je wil drogen. Na ongeveer 10 dagen zijn de kruiden droog. Neem de blaadjes eraf en bewaar de gedroogde bladen in dichte potjes in het donker. Soorten gedroogde kruiden die goed te drogen zijn: tijm, salie, lavendel, rozemarijn, munt.
Gedroogde kruiden bewaren
Bewaar kruiden altijd afzonderlijk en luchtdicht verpakt. Gebruik geen papieren zakjes, maar alleen zakjes van plastic of glazen potjes; kruiden nemen snel elkaars geur over.
Parikapoeder en kerrie moeten zelfs van licht afgeschermd worden; de kleur verbleekt onder invloed van licht.
Je kunt de kruiden ook invriezen. Leg hele of gehakte blaadjes in een ijsblokjeshouder, giet er water bij en leg ze in de diepvries. De kruidenblokjes kan je gebruiken in soep, gekookte gerechten en (fris)drank.
