"Een appeltje voor de dorst", "Beter een appel dan een snoepje", het zijn stellingen die we als waar ervaren. Het gehalte aan mineralen van fruit is van groot belang voor de mens. Onze behoeften aan mineralen worden voornamelijk voldaan door groenten. Ons fruit bevat echter veel kalium en vitaminen en weinig natrium. Vers fruit smaak vlak na de oogst het best en bevat dan de meeste vitaminen.

Fruit bevat veel vitaminen. De meeste vruchten zijn rijk aan vitamine C. Caroteen, het provitamine van vitamine A, komt in fruit veel minder voor. Vitamine E wordt alleen aangemaakt in groene plantedelen en komt dan ook vooral in groenten voor.

De voornaamste zuren in vruchten zijn appelzuur en citroenzuur. Daarnaast bevatten de meeste vruchten geringe hoeveelheden fenolische carbonzuren waarvan de functie voor het menselijk lichaam zo goed als onbekend is.

Bij de appelpluk is de juiste werkwijze erg belangrijk. Fruitkneuzingen moeten vermeden worden. Belangrijk zijn o.a. korte nagels, vruchten met de steel plukken, vruchten zacht neerleggen, kisten niet te vol leggen. Kwaliteitsfruit telen is een kwestie van vakmanschap.

Een goede pluk betekent dan ook de bekroning van een geheel jaar intense zorgen. Slecht geplukt fruit maakt immers al die inspanningen waardeloos! Bij de pluk van appel en peer is het juiste tijdstip belangrijk. Er bestaan verschillende methoden om het juiste pluktijdstip te bepalen. Te vroeg en te laat plukken is nadelig.

Afkomstig van: De tuinkrant